Proses Pengolahan Biji Kopi

Home / Umum / Proses Pengolahan Biji Kopi

Proses Pengolahan Biji Kopi

cangkir kopi yang dibuat melalui proses yang sangat panjang. Teknik budidaya, pengolahan pasca panen hingga akhir presentasi. Ukur dari biji kopi dari cangkir berkualitas tinggi kopi dapat secukupnya tinggi dinyatakan dalam meja kami.

buah kopi yang dipanen harus segera diobati untuk mencegah reaksi kimia yang dapat mengurangi kualitas kopi. Tanaman disusun dan diurutkan berdasarkan kriteria tertentu dasar. Silakan baca cara memanen buah. kualitas buah yang tinggi, jika dirawat dengan baik, akan menghasilkan kopi berkualitas tinggi.

Secara umum, ada dua cara untuk mengobati biji kopi untuk biji kopi, adalah proses proses basah dan kering. Selain itu, ada juga proses modifikasi semi-basah atau semi-kering dari proses ini. Setiap metode memiliki kelebihan dan pengolahan kalemahanana, baik dari segi kualitas bibit yang komponen produksi dan biaya produksi.

pengobatan basah
Biaya untuk menghasilkan proses basah lebih mahal daripada proses kering. proses basah sering digunakan untuk mengobati kopi Arabika. Alasan harga kopi cukup tinggi. Biaya ditanggung oleh pengolahan masih bisa dibandingkan dengan harga yang akan diterima. Ini adalah langkah pertama untuk mengobati kopi dan proses basah.

Pengolahan biji kopi

a. Jenis kopi
Setelah kopi dipanen, urutan langsung. bagian yang terpisah dari kotoran, sakit dan kurangnya buah. Juga memotong buah merah dan buah berwarna kuning atau hijau. Terpisah buah lunak, merah (masa lalu) dengan buah lebih ditemukan pada membedakan biji kopi kualitas yang dihasilkan.

b. Hanging kerak kulit
Kupas kulit buah kopi, disarankan untuk menggunakan mesin untuk menikah. Ada dua jenis mesin dikawinkan dengan dipusingkeun manual dan dioperasikan secara manual. Membersihkan air langsung ke kulit sementara sentuhan.

Fungsi saluran air air pada kulit jaringan kulit ngalunkeun sehingga mudah dipisahkan dari biji. Hasil dari proses kulit adalah kulit benih yang masih memiliki kulit jagung, atau juga dikenal sebagai HS biji kopi.

c. biji kopi lengkap HS
biji cetakan yang dikupas. Ada dua cara, pertama, dengan merendam benih dalam air. Kedua, tumpukan biji basah di semen atau perahu kayu, teras tertutup kantong tinggi senapan harus dientoskeun.

fermentasi panjang di lingkungan tropis bervariasi dari 12 hingga 36 jam. Proses fermentasi juga dapat diamati pada mukosa yang mengelilingi biji. Jika lapisan hilang, dapat dikatakan bahwa proses fermentasi selesai.

Setelah fermentasi, biji dicuci kembali dengan air. Bersihkan sisa-sisa lendir dan kulit masih diposting di biji.

d. Ngeringkeun biji kopi HS
Berikutnya fase langkah kering biji kopi HS. pengering dapat dikeringkeun atau kering. Untuk ngeringkeun, biji kopi tersebar merata di HS sunbed. Ketebalan benih tidak harus lebih dari 4 cm. Biji bermain secara teratur, terutama jika mereka kabulut.

Ketika kering itu adalah sekitar 2-3 minggu dan akan menghasilkan biji kopi dengan kadar air di kisaran 16-17%. Meskipun kandungan air yang diinginkan dalam proses adalah 12%. konten air pada kesetimbangan, memungkinkan biji kopi yang dihasilkan stabil dan tidak mudah untuk mengubah rasa dan tahan jamur.

Mendapatkan kadar air sebagai diinginkan, kemudian dikeringkan. Namun, langkah ini biasanya agak lama mengingat bahwa biji kopi yang sebelumnya telah dirémpékeun dan dikebiri dalam air.

Biasanya, pengeringan lebih lanjut dilakukan oleh pengering sampai kadar air mencapai 12%. Langkah-langkah ini menghemat waktu dan usaha.

e. Menghilangkan kulit Korn
Setelah biji kopi HS telah mencapai 12% air dengan air, memisahkan kulit dan menutupi kacang-kacangan. Pengupasan dapat dihancurkan oleh bantuan atau mendorong. Dan dianjurkan untuk mengurangi risiko kerusakan mesin dari biji kopi. Hasil busuk ketika itu disebut biji kopi hijau.

f. Menyortir biji kopi akhir
Setelah menghasilkan biji kopi, Anda harus melakukan pemilahan akhir. Tujuannya adalah untuk kotoran terpisah dan biji rusak. Selain itu, biji kopi dibungkus dan disimpan sebelum distribusi.

Baca Juga :